¿Eres un Chef Jefe o un Chef Líder?

¿Eres un Chef Jefe o un Chef Líder?

image dont get in a rush ¿Eres un Chef Jefe o un Chef Líder?

 

Dentro de la cocina, está este personaje el cual es quien manda dentro del grupo de cocineros: El Chef. Y como sabemos, hay muchos tipos de chef y va a depender en su estilo de cocinar, su carácter, su humor, su experiencia y su humildad. Pero como sabemos… un chef debe dirigir al equipo o brigada de cocina, dentro de eso podemos encontrar dos tipos: el chef “jefe” y el chef “líder” cada uno con sus particularidades.

Lo importante es que él o ella debe demostrar y demandar respeto, y dependerá de la situación el cómo se comporte frente a su brigada. A continuación les presento el siguiente cuadro con un análisis rápido de sus características… ¡Espero que se sientan identificados!

 

Un chef jefe y lider imchef ¿Eres un Chef Jefe o un Chef Líder?

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¿Qué opinas de esto? ¿Te sientes identificado o te gustaría agregar alguna comparación?

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Author: Heinz Wuth

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12 Comments

  1. He conocido estas dos caras de la moneda, me quedo con el lider y debemos aplicar sus atributos cuando tengamos el honor de ser Chef. No olvidemos aprender hasta el fin de nuestros dias. Saludos

  2. Hay quienes prefieren cada estilo. Todo depende del entorno y las ambiciones de uno como profesional.

  3. Siempre se debe de ser líder y tener la humildad e inteligencia para enseñar, generar entusiasmo, desarrollar a los cocineros y darles crédito por que en una cocina cada uno es de gran importancia y en equipo se mejora día tras día y los triunfos llegaran y se compartirán en un solo equipo

  4. totalmente deacuerdo con rodolfo aun que igual conosco ambos tqipos de chef he igual me quedo con el lider aun que se que puedo trabajar con ambos

  5. prefiero el chef lider creo que es mas facill trabajar con el, el chef jefe nunca acepta sus errores y culpa a los demas de “no hacer las cosas como el las dice” y suele llevarse siempre el credito. experiencia hehehe

  6. son dos caras de la moneda, muy conocidas por los que trabajamos en esto, hay que tomar lo bueno de ambos lados, cuando tengamos la oportunidad de tener a una brigada en nuestras manos, sepamos como reccionar en los momentos buenos, de presion y malos.

  7. me quedo con la parte de líder a pesar a de que tengo poco de jefe pero siempre mi dicho es que mis alumnos me superen esto es como la rueda de la fortuna aveces estamos arriba y aveces abajo

  8. Ami como cocinero me encantaria el “lider” pero creo que alguna de las cualidades de Jefe son necesarias y utiles. Pero las de lider son imprescindibles.

  9. Lo cierto es que un buen chef debe ser un buen lider primero ,para poder motivar su equipo de trabajo

  10. Creo que las dos esta bien, lastimosamente en Ecuador la gente, a veces
    no se da cuenta del puesto de trabajo que tiene, o no se da cuenta el
    valor de trabajar para una empresa que le puede ofrecer todo, tanto como
    económico, o intelectual. Pero como siempre la mayoria de cocineros
    cae en lo mismo, se abusan la confianza y ay es donde viene el Chef
    Jefe, como dicen en mis cocinas, con todos los que trabajo, El malo de
    la Pelicula, es el Executive Chef, osea yo. Y en cambio cuando les
    enseñas, cuando ves por el personal, etc. llegan a instancias de no
    aprovechar. y terminan siendo un cocinero mas, y despedido.

  11. me identifico con el lider,aunque hay un par de caracteristicas,del jefe que tambien ayudan

  12. En estos tiempos de la gerencia moderna es mejor ser líder y compartir las experiencias con todos

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