¿Eres un Chef Jefe o un Chef Líder?

¿Eres un Chef Jefe o un Chef Líder?

image dont get in a rush ¿Eres un Chef Jefe o un Chef Líder?

 

Dentro de la cocina, está este personaje el cual es quien manda dentro del grupo de cocineros: El Chef. Y como sabemos, hay muchos tipos de chef y va a depender en su estilo de cocinar, su carácter, su humor, su experiencia y su humildad. Pero como sabemos… un chef debe dirigir al equipo o brigada de cocina, dentro de eso podemos encontrar dos tipos: el chef “jefe” y el chef “líder” cada uno con sus particularidades.

Lo importante es que él o ella debe demostrar y demandar respeto, y dependerá de la situación el cómo se comporte frente a su brigada. A continuación les presento el siguiente cuadro con un análisis rápido de sus características… ¡Espero que se sientan identificados!

 

Un chef jefe y lider imchef ¿Eres un Chef Jefe o un Chef Líder?

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¿Qué opinas de esto? ¿Te sientes identificado o te gustaría agregar alguna comparación?

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Author: Heinz Wuth

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12 Comments

  1. He conocido estas dos caras de la moneda, me quedo con el lider y debemos aplicar sus atributos cuando tengamos el honor de ser Chef. No olvidemos aprender hasta el fin de nuestros dias. Saludos

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    • Hay quienes prefieren cada estilo. Todo depende del entorno y las ambiciones de uno como profesional.

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  2. Siempre se debe de ser líder y tener la humildad e inteligencia para enseñar, generar entusiasmo, desarrollar a los cocineros y darles crédito por que en una cocina cada uno es de gran importancia y en equipo se mejora día tras día y los triunfos llegaran y se compartirán en un solo equipo

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  3. totalmente deacuerdo con rodolfo aun que igual conosco ambos tqipos de chef he igual me quedo con el lider aun que se que puedo trabajar con ambos

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  4. prefiero el chef lider creo que es mas facill trabajar con el, el chef jefe nunca acepta sus errores y culpa a los demas de “no hacer las cosas como el las dice” y suele llevarse siempre el credito. experiencia hehehe

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  5. son dos caras de la moneda, muy conocidas por los que trabajamos en esto, hay que tomar lo bueno de ambos lados, cuando tengamos la oportunidad de tener a una brigada en nuestras manos, sepamos como reccionar en los momentos buenos, de presion y malos.

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  6. me quedo con la parte de líder a pesar a de que tengo poco de jefe pero siempre mi dicho es que mis alumnos me superen esto es como la rueda de la fortuna aveces estamos arriba y aveces abajo

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  7. Ami como cocinero me encantaria el “lider” pero creo que alguna de las cualidades de Jefe son necesarias y utiles. Pero las de lider son imprescindibles.

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  8. Lo cierto es que un buen chef debe ser un buen lider primero ,para poder motivar su equipo de trabajo

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  9. Creo que las dos esta bien, lastimosamente en Ecuador la gente, a veces
    no se da cuenta del puesto de trabajo que tiene, o no se da cuenta el
    valor de trabajar para una empresa que le puede ofrecer todo, tanto como
    económico, o intelectual. Pero como siempre la mayoria de cocineros
    cae en lo mismo, se abusan la confianza y ay es donde viene el Chef
    Jefe, como dicen en mis cocinas, con todos los que trabajo, El malo de
    la Pelicula, es el Executive Chef, osea yo. Y en cambio cuando les
    enseñas, cuando ves por el personal, etc. llegan a instancias de no
    aprovechar. y terminan siendo un cocinero mas, y despedido.

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  10. me identifico con el lider,aunque hay un par de caracteristicas,del jefe que tambien ayudan

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  11. En estos tiempos de la gerencia moderna es mejor ser líder y compartir las experiencias con todos

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