¿Cuál es tu estilo de cocina? 7 opciones para elegir. Encuentra o escoge tu manera de deleitar paladares. ¡Elige tu opción!
leer más
El credo del Chef. Lo que cada chef debería tener puesto en su cocina
leer más
El chef siempre tiene la razón. Una frase muy común en cocina. Aprende como puedes lograr tener la razón en tu trabajo y diario vivir.
leer más
Thomas Keller. Un verdadero ejemplo para los chefs americanos. Su estilo ha impregnado los estándares de la alta cocina. Su historia, aportes y platos.
leer más
10 situaciones en las que pensamos "Que bueno que estudié Gastronomia!". Aquellos momentos cuando nos valoramos por nuestro esfuerzo y experiencia en cocina
leer más
Principios para evitar la contaminación. Lo básico que tenemos que tener en cuenta cuando cocinamos para hacer un trabajo limpio y seguro. Higiene alimentaria
leer más
La cocina de nuestras madres. Son las mejores para cada uno de nosotros. Un texto para inspirar y traer la nostalgia de aquellos sabores
leer más
Historia de la Cocina. Un pequeño extracto que resume los inicios de esta profesion. Alimentacion, restaurants y cocina profesional. Resumen y sintesis
leer más
Los paradigmas del aceite de oliva. Haremos un analisis sobre esta grasa vegetal. A que temperatura se desnaturaliza, propiedades y usos culinarios.
leer más
Por que se derrite el helado. Sencillo, pero el análisis va más allá. Su estructura, composición y razon de su textura. Helados sorbets. Temperatura ideal.
leer más
Anne-Sophie Pic. Una chef que demuestra que no existen diferencias entre hombres y mujeres. Con perseverancia todo es posible. Historia, aportes y platos.
leer más
5 verdades que aprendes despues de trabajar años en cocina. Los siguientes enunciados corresponden a conclusiones despues de largas experiencias culinarias.
leer más
![[Valid Atom 1.0]](valid-atom.png "Validate my Atom 1.0 feed")