Que es el Chop Suey?

Que es el Chop Suey?

chop suey im Que es el Chop Suey?

¿Cual es el sinónimo de un restaurant chino?

¡El chop suey! También conocido como “chapsui” o “shapsui” en nuestra jerga de foodies… pero como entender este plato si prácticamente es lo único que se come en todo local que se diga comida china cantonesa y los chop sueys es algo que no comería un chino verdadero si viera como lo realizan en un país extranjero. ¿Como se ha adaptado este plato a nuestra cultura y cuál es su origen?

Fue gracias a los inmigrantes chinos que llegaron a Estados Unidos, en ese entonces no podían acostumbrarse a lo que la nación americana les podía ofrecer como alimento, fue cuando empezaron a mezclar diversas verduras con encurtidos (llámese pickles) y carnes para aderezarlos con salsa de soya. Y como buen oriental trabajador, empezaron a venderlos en pequeños lugares usando nombres como stir fry. Para dentro de poco tiempo convertirse en uno de los platos más consumidos del estilo delivery. Los americanos describían a este plato como un montón de sobras picadas, y así pasó a llamarse como hoy en día lo conocemos : Chop suey.

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Con el paso del tiempo, el plato ha cambiado en sus ingredientes, pero básicamente la temática es la misma. Carnes y verduras en pequeños bocados salteados en wok aderezados con soya (y popularmente con generosas dosis de glutamato monosodico). Lo sencillo y delicioso de este plato hizo que se expandiera por el mundo y al cabo de unas décadas, cualquiera era capaz de hacer chop suey, simplemente tenía que tomar lo que tuviera a mano, picarlo y saltearlo con algo de soya.

chino feliz im 230x300 Que es el Chop Suey?

De cualquier manera, China una vez más ha aportado algo en nuestra gastronomía, y muy contentos están por hacerlo.

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Author: Heinz Wuth

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16 Comments

  1. Hola Im chef…. Primero que nada buen post… confiezo que habia pecado de poca curiosa… y no se porque no habia visto tu blog con mas detenimiento, tienes informacion genial… te la voy a copiar (jejeje chiste) … Hablando en serio mi esposo si que lo habia visto muy bien y me dijo que estaba muy bueno, pero en mi despiste y olvide luego verlo bien… hoy entre a curiosear y de VERDAD TE FELICITO, que sepas que desde hoy aparte de ser tu seguidora, he puesto tu enlace en mi blog… por ultimo muchas gracias por el consejo, ya me puse el "my free copyright"… pero porque solo me protege mis ultimos 25 post?

  2. Hola Im chef…. Primero que nada buen post… confiezo que habia pecado de poca curiosa… y no se porque no habia visto tu blog con mas detenimiento, tienes informacion genial… te la voy a copiar (jejeje chiste) …
    Hablando en serio mi esposo si que lo habia visto muy bien y me dijo que estaba muy bueno, pero en mi despiste y olvide luego verlo bien… hoy entre a curiosear y de VERDAD TE FELICITO, que sepas que desde hoy aparte de ser tu seguidora, he puesto tu enlace en mi blog… por ultimo muchas gracias por el consejo, ya me puse el "my free copyright"… pero porque solo me protege mis ultimos 25 post?

  3. De hecho apuesto a lo que dice Paulina, este es un sitio genial donde se aprende mucho, sin exagerar claro :D , por otro lado los chop sueys en Peru son conocidos como chifas y tiene un gran exitos los hay por todos sitios y creanme es genial, cada extranjero que viene se queda maravillado y muchas veces desea retronar por la comida.
    saludos desde Peru.

  4. De hecho apuesto a lo que dice Paulina, este es un sitio genial donde se aprende mucho, sin exagerar claro :D , por otro lado los chop sueys en Peru son conocidos como chifas y tiene un gran exitos los hay por todos sitios y creanme es genial, cada extranjero que viene se queda maravillado y muchas veces desea retronar por la comida.
    saludos desde Peru.

  5. De hecho apuesto a lo que dice Paulina, este es un sitio genial donde se aprende mucho, sin exagerar claro :D , por otro lado los chop sueys en Peru son conocidos como chifas y tiene un gran exitos los hay por todos sitios y creanme es genial, cada extranjero que viene se queda maravillado y muchas veces desea retronar por la comida.
    saludos desde Peru.

  6. Gracias por tus comentarios.
    Exacto.
    Acá en nuestro pais comienzan a ser populares los arroces chaufa peruanos, pero como tambien nos invaden la cultura americana-china llenando nuestros restaurantes con wantan y arrollado primavera.

  7. Gracias por tus comentarios.
    Exacto.
    Acá en nuestro pais comienzan a ser populares los arroces chaufa peruanos, pero como tambien nos invaden la cultura americana-china llenando nuestros restaurantes con wantan y arrollado primavera.

  8. Hola!!!

    Yo solo he probado el chop suey en establecimientos de comida china pero en México… pero me inquieto lo que dice el post… Como es el autentico que conocen los chinos? Hay mucha diferencia?

  9. Hola!!!

    Yo solo he probado el chop suey en establecimientos de comida china pero en México… pero me inquieto lo que dice el post… Como es el autentico que conocen los chinos? Hay mucha diferencia?

  10. Hola!!!

    Yo solo he probado el chop suey en establecimientos de comida china pero en México… pero me inquieto lo que dice el post… Como es el autentico que conocen los chinos? Hay mucha diferencia?

  11. Estimada Gaby.

    Los chinos comen los mismos ingredientes, salteados en wok y aderezados con especias mas picantes y menos dulces a las que estamos acostumbrados. No todo es salsa de soya para ellos, y su gama de Stir-fry es increible.

  12. Estimada Gaby.

    Los chinos comen los mismos ingredientes, salteados en wok y aderezados con especias mas picantes y menos dulces a las que estamos acostumbrados. No todo es salsa de soya para ellos, y su gama de Stir-fry es increible.

  13. Estimada Gaby.

    Los chinos comen los mismos ingredientes, salteados en wok y aderezados con especias mas picantes y menos dulces a las que estamos acostumbrados. No todo es salsa de soya para ellos, y su gama de Stir-fry es increible.

  14. hola yo lo q quiero saber es q es ese plato no donde se origino ok? by

  15. Este plato es originario de Estados Unidos hecho por inmigrantes chinos.

    Saludos.

  16. “practicamente lo unico que se come en un restaurante cantones!” .Llevo viviendo 3 años en Hong Kong y en un restaurante cantones hay siempre DE TODO! incluso hay una serie de platos que te hacen recordar a las famosas y tan exclusivamente de españa TAPAS! siempre abra o noodles en sopa o noodles fritos con un abanico de ingredientes a elegir, mas los arroces, sopas,currys. Eso suele ser un chachanten o el mas local de los restaurantes cantoneses, por cierto Hong Kong tiene mas de 11000 restaurantes de todo tipo, es la ciudad con mas estrellas michelin, es el paraiso del foodie y trankilos que aqui lo que casi puedo confirmar es que no hay restaurantes donde practicamente lo unico ke pongan sea CHOP SUEY, hay veces que el comentario da un aire de que se sabe mucho lo que se dice, pero joder, en este caso es realmente todo lo contrario…

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