Por qué los porotos causan meteorismo?

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Por qué los porotos causan meteorismo?

La eterna pregunta que es parte de nuestra jerga cultural que rinde honor a nuestro plato nacional. No solo estas legumbres lo hacen, hay otros alimentos que producen gases. Empezemos con el mas conocido.

Resulta que los porotos poseen un componente llamado Rafinosa el cual es un trisacárido, formado por tres moléculas de azucares simples: glucosa, fructosa y galactosa. Cuando se consume un alimento, el estomago lo comienza a digerir y dividir en diversos nutrientes para su digestión. El ser humano no posee una enzima vital para descomponer la rafinosa, de tal manera que pasa directo al intestino sin haber sido digerida y comienza a fermentar emanando gases como metano y dióxido de carbono. Entonces, de alguna manera hay que eliminarlos. En consecuencia nuestro estomago se nos hincha y de manera paulatina descargamos aquellos gases.

Cabe destacar que la rafinosa también se encuentra muchas de las legumbres, como las habas, lentejas, garbanzos y en verduras como el repollo y espárragos.

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