Por qué los ajies o chiles pican?
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Por qué los ajies o chiles pican?
Esa sensación que gusta a muchos es debido a una enzima presente en la gran mayoría de los ajíes o chiles, que es conocido como la Capsaicina. La cual al contacto con nuestras papilas gustativas literalmente nos adormece la lengua debido a que nuestro cerebro lo percibe como dolor y estimula a la secreción de morfina. Es por esa razon que pican o son picantes.
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