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Pienso, luego cocino

Que es la mantequilla clarificada?

Escrito en Conocimiento, Preguntale a Im Chef, Sabias que...? | 32 comentarios

Mantequilla o manteca clarificada, la materia grasa mas valiosa en cocina. Como hacerla y prepararla. Usos y beneficios del ghee.

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Que son los limones en conserva?

Escrito en Conocimiento, Preguntale a Im Chef, Sabias que...? | 25 comentarios

Limones en conserva. Un ingrediente sabroso y unico para condimentar platos exoticos. Como hacer conserva de limon, preservados y recomendaciones.

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Que es la Maduracion en seco de las carnes?

Escrito en Conocimiento, Preguntale a Im Chef, Sabias que...? | 20 comentarios

Maduracion en seco de las carnes. Porque es la mejor manera de madurar carne. Metodos para res o vacuno al vacio y comparacion. Rigor Mortis

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Como se usa la lecitina de soya?

Escrito en Conocimiento, Preguntale a Im Chef, Sabias que...? | 80 comentarios

Como usar lecitina de soya. Elaborar aires y espumas en cocina. Definicion, recomendaciones, consejos, recetas, fotos y videos.

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Cuales son las marinadas mas utilizadas?

Escrito en Conocimiento, Preguntale a Im Chef, Sabias que...? | 15 comentarios

Cuales son las marinadas mas utilizadas. Un articulo sobre buenas marinadas para carnes y que accion tiene cada una sobre el producto. Consejos para marinar

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Que es el Glutamato Monosodico?

Escrito en Conocimiento, Preguntale a Im Chef, Sabias que...? | 31 comentarios

Que es el glutamato monosodico o ajinomoto. Este aditivo ha sufrido bastantes dichos. Dicen que es bueno y otros lo repudian. Veamos como funciona.

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