Menu de Contenidos

Pienso, luego cocino

Por qué el jugo de limón o lima cocina el pescado?

Escrito en Conocimiento, El Por qué del dia | 19 comentarios

Por que el jugo de limon o lima cocina el pescado. Reacciones quimicas de acido. Es verdad que hay coccion? Niveles de ph. Cebiches y tartaros.

Leer Mas

Por qué se le dice caviar de berenjenas?

Escrito en Conocimiento, El Por qué del dia | 43 comentarios

Caviar de berenjenas. Porque se le llama de esa manera. Historia, nombre y teorias para comprobar. Baba ganoush y pasta de berenjena.

Leer Mas

Por que es necesario dejar reposar las masas?

Escrito en Conocimiento, El Por qué del dia | 53 comentarios

Porque se deben reposar las masas? Que logramos al dar relajo y reposo a una masa con harina de trigo. Desarrollo de gluten y consejos

Leer Mas

Por que y como pierden su color las verduras verdes?

Escrito en Conocimiento, El Por qué del dia | 6 comentarios

Por que y como pierden su color las verduras verdes. como evitar perder color en vegetales y las reacciones asociadas. Consejos y cuidados.

Leer Mas

Por que la yema se pone verde en el huevo duro?

Escrito en Conocimiento, El Por qué del dia | 31 comentarios

Porque la yema se pone verde en el huevo duro. Aqui veremos las reacciones y componentes que intervienen en el huevo duro con yema verde y como evitar esto.

Leer Mas

Por qué casi todo lo sazonamos con sal?

Escrito en Conocimiento, El Por qué del dia | 10 comentarios

Porque todo sazonado con sal. Casi todo lleva sal, nuestras rutinas alimenticias no serian lo mismo. Veamos algo de historia y propiedades de la sal.

Leer Mas